Ricetta del purè di patate cremoso: Ottieni patate perfette e cremose ogni volta
- Nov 15, 2025
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Preparation & Cooking Time: 25 Mins
QUICK INSTRUCTIONS
Tagliare le patate a pezzi da 2,5 cm. Metterle in una pentola capiente con gli spicchi d'aglio interi schiacciati.
Coprire con acqua fredda in modo che superi le patate di circa 2,5 cm. Aggiungere i 2 cucchiaini di sale.
Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre il fuoco a un sobbollore costante. Cuocere per 10-15 minuti, o finché una forchetta entra facilmente.
Scolare molto bene le patate e l'aglio. Rimettere la pentola vuota sul fuoco, abbassare la fiamma al minimo e rimettere dentro le patate. Lasciarle per 1 minuto per far evaporare l'acqua in eccesso.
Mentre le patate cuociono, scaldare il burro e il latte in un pentolino o al microonde.
Togliere le patate dal fuoco. Versare sopra il composto caldo di latte e burro.
Schiacciare delicatamente con uno schiacciapatate (o usare un passapatate per una consistenza ultra-liscia) quel tanto che basta per amalgamare. Non mescolare troppo!
Condire generosamente con sale e pepe a piacere. Servire immediatamente.
Ingredients:
900g (circa 2 lbs) di patate Yukon Gold (La nostra scelta top per la cremosità!)
In alternativa: Puoi usare patate a pasta farinosa (tipo Russet) per una consistenza più soffice (dovrai pelarle) o un mix 50/50.
4-5 spicchi d'aglio medi
2 cucchiaini di sale marino grosso (per l'acqua di cottura), più altro a piacere
113g (1/2 tazza / 1 panetto) di burro non salato, tagliato a pezzi
120ml (1/2 tazza) di latte intero
Per una golosità extra: Sostituisci il latte con panna da cucina (half-and-half) o panna fresca (heavy cream).
Pepe nero macinato fresco q.b.
Detailed Cooking Process: Per ottenere quel purè di patate perfetto, da ristorante, il segreto inizia con la scelta della patata. Raccomandiamo vivamente le Yukon Gold. Hanno un sapore naturalmente burroso e una consistenza che diventa meravigliosamente cremosa. Le patate farinose (Russets) sono un'altra buona opzione, che dà un risultato più soffice e leggero, ma dovrai pelare la loro buccia spessa. La buccia delle Yukon Gold è sottile e delicata, quindi pelarle è facoltativo se preferisci una consistenza più rustica.
