Receta de puré de patatas cremoso: Consigue unas patatas perfectas y cremosas siempre
- Nov 15, 2025
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Preparation & Cooking Time: 25 Mins
QUICK INSTRUCTIONS
Cortar las patatas en trozos de 2,5 cm. Ponerlas en una olla grande con los dientes de ajo enteros y machacados.
Cubrir con agua fría de modo que sobrepase las patatas en unos 2,5 cm. Añadir las 2 cdta. de sal.
Llevar a ebollición a fuego alto, luego reducir el fuego a un hervor constante. Cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que un tenedor se deslice fácilmente.
Escurrir muy bien las patatas y el ajo. Volver a poner la olla vacía al fuego, poner el fuego al mínimo y añadir las patatas de nuevo. Dejarlas 1 minuto para que se evapore el exceso de agua.
Mientras se cuecen las patatas, calentar la mantequilla y la leche en un cazo pequeño o en el microondas.
Retirar las patatas del fuego. Verter la mezcla caliente de leche y mantequilla sobre ellas.
Machacar suavemente con un pasapurés o un machacador de patatas (o usar un prensapatatas para una textura ultra suave) justo hasta que se combinen. ¡No batas en exceso!
Sazonar generosamente con sal y pimienta a tu gusto. Servir inmediatamente.
Ingredients:
900g (unas 2 lbs) de patatas Yukon Gold (¡Nuestra mejor elección para la cremosidad!)
Alternativa: Puedes usar patatas Russet (o tipo harinosas) para una textura más esponjosa (tendrás que pelarlas) o una mezcla 50/50.
4-5 dientes de ajo medianos
2 cdta. de sal marina gruesa (para el agua de cocción), y más al gusto
113g (1/2 taza / 1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
120ml (1/2 taza) de leche entera
Para un extra de decadencia: Sustituye la leche por media crema (half-and-half) o nata espesa (heavy cream/nata para montar).
Pimienta negra recién molida al gusto
Detailed Cooking Process: Para conseguir ese puré de patatas perfecto, de calidad de restaurante, el secreto empieza con la elección de la patata. Recomendamos encarecidamente las Yukon Gold. Tienen un sabor natural a mantequilla y una textura que se vuelve maravillosamente cremosa. Las Russets (harinosas) son otra buena opción, dando un resultado más esponjoso y ligero, pero tendrás que pelar su gruesa piel. La piel de las Yukon Gold es fina y delicada, por lo que pelarlas es opcional si prefieres una textura más rústica.
