Rezept für cremiges Kartoffelpüree: So gelingt dir jedes Mal der perfekte, cremige Stampf
- Nov 15, 2025
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Preparation & Cooking Time: 25 Mins
QUICK INSTRUCTIONS
Kartoffeln in 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit den ganzen, angedrückten Knoblauchzehen in einen großen Topf geben.
Mit kaltem Wasser bedecken, sodass es ca. 2,5 cm über den Kartoffeln steht. Die 2 TL Salz hinzufügen.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und gleichmäßig köcheln lassen. 10-15 Minuten kochen, oder bis eine Gabel leicht hineingleitet.
Kartoffeln und Knoblauch sehr gut abgießen. Den leeren Topf zurück auf den Herd stellen, die Hitze auf niedrig stellen und die Kartoffeln wieder hineingeben. 1 Minute dämpfen lassen, um überschüssiges Wasser zu verdampfen.
Während die Kartoffeln kochen, Butter und Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
Die Kartoffeln vom Herd nehmen. Die warme Milch-Butter-Mischung darüber gießen.
Mit einem Kartoffelstampfer sanft zerstampfen (oder eine Kartoffelpresse für eine ultra-glatte Textur verwenden), bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen!
Großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren.
Ingredients:
900g (ca. 2 lbs) Yukon Gold Kartoffeln (Unser Top-Tipp für Cremigkeit!)
Alternativ: Du kannst mehligkochende Kartoffeln (z.B. Russets) für eine fluffigere Textur verwenden (diese musst du schälen) oder eine 50/50-Mischung.
4-5 mittelgroße Knoblauchzehen
2 TL grobes Meersalz (für das Kochwasser), plus mehr nach Geschmack
113g (1/2 Tasse / 1 Stück) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
120ml (1/2 Tasse) Vollmilch
Für extra Dekadenz: Ersetze die Milch durch Kaffeesahne (half-and-half) oder Schlagsahne (heavy cream).
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Detailed Cooking Process: Um dieses perfekte, restaurantwürdige Kartoffelpüree zu bekommen, beginnt das Geheimnis schon bei der Kartoffelwahl. Wir empfehlen wärmstens Yukon Golds. Sie haben einen natürlichen Buttergeschmack und eine Textur, die wunderbar cremig wird. Mehligkochende Sorten (Russets) sind eine weitere gute Option, die ein fluffigeres, leichteres Ergebnis liefern, aber du musst ihre dicken Schalen entfernen. Die Schalen von Yukon Gold sind dünn und zart, daher ist das Schälen optional, wenn du eine rustikalere Textur bevorzugst.
