Receta de Churros Caseros: Sorprendentemente Fácil y Adictiva
- Nov 23, 2025
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Updated: Nov 25, 2025
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Preparation & Cooking Time: 40 Mins
QUICK INSTRUCTIONS
En una cacerola mediana, lleva a ebullición el agua, la mantequilla, 1/4 taza de azúcar y la sal.
Retira del fuego, añade toda la harina de golpe y remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa.
Regresa la cacerola a fuego medio y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para secar la masa.
Transfiere la masa caliente al bol de una batidora de pie con el accesorio de pala (o un bol grande con batidora de mano). Bate a velocidad baja durante 2-3 minutos para que se enfríe un poco.
Añade 3 huevos, uno a la vez, batiendo completamente después de cada adición. La masa parecerá que se corta, pero luego se unirá.
Comprueba la textura. Si está rígida, bate el 4º huevo en un bol pequeño y añádelo poco a poco hasta que la masa esté espesa, brillante y caiga de la pala en forma de "V". Añade la vaniglia.
Calienta el aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio hasta que alcance 180°C (360°F). Usa el termómetro de cocina.
En un plato hondo, mezcla 3/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela.
Transfiere la masa de churros a la manga pastelera grande con la boquilla de estrella.
Con cuidado, vierte tiras de masa de 10 cm (4 pulgadas) directamente en el aceite caliente, cortando el extremo con unas tijeras de cocina limpias. Fríe 3-4 a la vez para no saturar la olla.
Fríe de 90 segundos a 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
Retira con una espumadera, escurre sobre papel absorbente solo durante 30 segundos, e inmediatamente reboza los churros calientes en la mezcla de azúcar y canela hasta que estén bien cubiertos.
Sirve caliente. Para la salsa, calienta la crema hasta que empiece a hervir (o 1 minuto en el microondas), vierte sobre las chispas de chocolate, deja reposar 2 minutos y remueve hasta que esté suave.
Ingredients:
Para la Masa de Churros:
1 taza (240ml) de agua
6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, en cubos
1/4 taza (50g) de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal kosher
1 taza (120g) de harina de trigo común
3 a 4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para Freír:
4-6 tazas (aprox. 1-1.5 litros) de aceite vegetal, de canola u otro aceite neutro de sabor suave y alto punto de humo
Para el Rebozado:
3/4 taza (150g) de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela molida
Para la Salsa de Chocolate (Opcional):
2/3 taza (160ml) de crema de leche (nata para montar)
2/3 taza (115g) de chispas de chocolate semidulce (o una barra de chocolate semidulce finamente picada)
1 cucharadita de canela molida (opcional)
Equipo Especial:
Termómetro de cocina
Manga pastelera grande
Boquilla (duya) grande de estrella abierta (ej. Wilton 1M o Ateco 869)
Detailed Cooking Process: No hay nada como un churro caliente y fresco, especialmente uno que has hecho tú mismo. Esa calidad de feria es sorprendentemente fácil de conseguir en casa. La magia está en el método, que utiliza una masa francesa clásica llamada pâte à choux. Esto simplemente significa que la masa se cocina dos veces, que es el secreto para conseguir ese interior ligero y aireado y ese exterior perfectamente crujiente.
