Hausgemachtes Churros Rezept: Schockierend Einfach & Süchtig Machend
- Nov 23, 2025
- 4 min read
Updated: Nov 25, 2025
This Article Is Available In
Preparation & Cooking Time: 40 Mins
QUICK INSTRUCTIONS
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, 1/4 Tasse Zucker und Salz zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein Teigkloß bildet.
Den Topf zurück auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, um den Teig zu trocknen.
Den heißen Teig in eine Rührschüssel mit Flachrührer (oder eine große Schüssel mit Handmixer) geben. 2-3 Minuten auf niedriger Stufe rühren, um ihn leicht abkühlen zu lassen.
3 Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe vollständig einrühren. Der Teig wird erst getrennt aussehen, dann aber wieder zusammenkommen.
Die Textur prüfen. Wenn er steif ist, das 4. Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und nach und nach hinzufügen, bis der Teig dick, glänzend und in einer "V"-Form vom Rührer fällt. Die Vanille hinzufügen.
Das Öl in einem großen, schweren Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, bis es 180°C (360°F) erreicht. Das Zuckerthermometer verwenden.
In einer flachen Schale 3/4 Tasse Zucker und 2 Teelöffel Zimt vermischen.
Den Churro-Teig in den großen Spritzbeutel mit der Sterntülle füllen.
Vorsichtig 10 cm (4 Zoll) lange Teigstreifen direkt in das heiße Öl spritzen und das Ende mit einer sauberen Küchenschere abschneiden. Nur 3-4 auf einmal frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden.
90 Sekunden bis 2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie tief goldbraun sind.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen, nur 30 Sekunden auf Papiertüchern abtropfen lassen, dann die heißen Churros sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Warm servieren. Für die Sauce die Sahne erhitzen, bis sie leicht köchelt (oder 1 Minute in der Mikrowelle), über die Schokoladenchips gießen, 2 Minuten stehen lassen und dann glatt rühren.
Ingredients:
Für den Churro-Teig:
1 Tasse (240ml) Wasser
6 Esslöffel (85g) ungesalzene Butter, gewürfelt
1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Tasse (120g) Allzweckmehl
3 bis 4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Frittieren:
4-6 Tassen (ca. 1-1,5 Liter) Pflanzen-, Raps- oder anderes neutrales, hoch erhitzbares Öl
Für die Hülle:
3/4 Tasse (150g) Kristallzucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt
Für die (optionale) Schokoladensauce:
2/3 Tasse (160ml) Schlagsahne
2/3 Tasse (115g) halbsüße Schokoladenchips (oder eine fein gehackte halbsüße Schokoladentafel)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
Spezielle Ausrüstung:
Zuckerthermometer
Großer Spritzbeutel
Große offene Sterntülle (z.B. Wilton 1M oder Ateco 869)
Detailed Cooking Process: Es gibt nichts Besseres als einen heißen, frischen Churro, besonders einen, den man selbst gemacht hat. Diese typische Jahrmarkt-Qualität ist zu Hause überraschend leicht zu erreichen. Die Magie liegt in der Methode, die einen klassischen französischen Teig namens Pâte à choux (Brandteig) verwendet. Das bedeutet einfach, dass der Teig zweimal gekocht wird, was das Geheimnis für das leichte, luftige Innere und die perfekt knusprige Außenseite ist.
