Receta Facil de Arroz Frito con Huevo: Mejor que a domicilio, más rápido de hacer
- Aug 29, 2025
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Preparation & Cooking Time: 20Mins
QUICK INSTRUCTIONS
Prepara tu arroz. Si usas arroz recién hecho, colócalo en una bandeja para hornear y refrigera durante varias horas para que se seque.
Pica finamente las chalotas y el ajo, y rebana finamente las cebolletas.
Bate los huevos y la yema de huevo extra en un tazón.
Calienta un wok o una sartén grande hasta que humee, luego añade aceite y hazlo girar para cubrir. Vierte el exceso de aceite, dejando una película delgada.
Añade las chalotas y el ajo y saltea por 30-45 segundos.
Empuja las chalotas y el ajo a un lado, añade los huevos y revuelve por 30-45 segundos hasta que estén esponjosos.
Añade el arroz y cocina por 2-3 minutos, revolviendo constantemente para separar los granos.
Empuja todos los ingredientes a un lado de la sartén. Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la superficie caliente, deja que burbujeen y luego mezcla rápidamente todo.
Revuelve las cebolletas y el chile opcional, y cocina por 30 segundos más. Sirve inmediatamente.
Ingredients:
4-6 tazas (720-1080 g) de arroz cocido del día anterior (o arroz recién hecho, ver Proceso de Cocina Detallado)
2 huevos grandes
1 yema de huevo extra
2-3 chalotas, finamente picadas (o 1/2 cebolla blanca pequeña, finamente picada)
4-5 dientes de ajo, finamente picados
1 manojo de cebolletas (cebollines), finamente rebanadas
1/4 de taza (60 ml) de salsa de soja
1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
Aceite con alto punto de humo (ej. aceite vegetal o de cacahuete) para cocinar
Opcional: 1 chile verde, finamente rebanado
Para el Arroz con Pollo Casero (Opcional):
1 muslo de pollo con piel y hueso
1 cebolleta, cortada en 3 secciones
1 trozo pequeño de jengibre (del tamaño de tu pulgar)
2 tazas (400 g) de arroz crudo, remojado y enjuagado
4 tazas (950 ml) de caldo de pollo (o agua)
Una pizca generosa de sal
Detailed Cooking Process: ¿Alguna vez has comido un arroz frito tan bueno que casi lloras? Esta es esa receta. Todo comienza con el arroz, que es la verdadera base de este plato. Aunque puedes usar arroz sobrante (lo cual es perfecto por su sequedad), un pequeño secreto para un sabor de otro nivel es hacer "arroz con pollo" desde cero. Simplemente sella un muslo de pollo con piel y hueso hasta que esté crujiente, luego cocina tu arroz en caldo de pollo con el muslo sellado, jengibre y cebolletas. La grasa y el sabor del pollo se infunden en cada grano, creando una base que no es para nada básica. Después de cocinar, déjalo secar en una bandeja para hornear en el refrigerador. Esta es la clave: el arroz seco es arroz feliz, y el arroz feliz no se pone pastoso.
