Ricetta Pollo Fritto Croccante: Il Tuo Segreto per una Perfezione Dorata

Fai il pieno di croccantezza con questa ricetta infallibile

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Preparation & Cooking Time: 30-40 mins

QUICK INSTRUCTIONS

1. Marinare i pezzi di pollo nel latticello e 1 cucchiaino di sale per 2-6 ore.

2. Mescolare farina, amido di mais, lievito e tutte le spezie rimanenti per creare l'impanatura secca.

3. Per una croccantezza extra, prendere qualche cucchiaio di marinata di latticello e mescolarla nell'impanatura secca per creare piccoli "pezzi croccanti".

4. Impanare ogni pezzo di pollo, uno alla volta, assicurandosi di premere e schiacciare saldamente la farina sul pollo.

5. Scaldare l'olio in una pentola dal fondo pesante a 175°C (350°F).

6. Friggere il pollo a lotti fino a doratura.

7. Trasferire il pollo fritto su una griglia, cospargere di sale e finire la cottura in forno a 175°C (350°F) finché non è completamente cotto all'interno.

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Ingredients:

• 4-6 pezzi di pollo (cosce, fusi o un mix)

• 2 tazze (475 ml) di latticello

• 2 cucchiaini (10 g) di sale, divisi

• 3 tazze (360 g) di farina 00

• 1/4 di tazza (30 g) di amido di mais

• 2 cucchiai (25 g) di lievito in polvere

• 1 cucchiaio (8 g) di paprika dolce

• 1 cucchiaio (8 g) di paprika affumicata

• 1 cucchiaino (2 g) di senape in polvere (o un buon sostituto è una piccola quantità di senape di Digione nella marinata di latticello)

• 1 cucchiaino (5 g) di brodo di pollo in polvere

• 1 cucchiaino (5 g) di pepe nero

• 1 cucchiaino (3 g) di cipolla in polvere

• 1 cucchiaino (3 g) di aglio in polvere

• 1 cucchiaino (2 g) di timo secco

• Olio ad alto punto di fumo per friggere (ad esempio, olio di arachidi, olio vegetale o olio di colza)

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