Knuspriges Brathähnchen Rezept: Dein Geheimnis für goldene Perfektion
- Aug 26, 2025
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Machs dir knusprig mit diesem narrensicheren Rezept
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Preparation & Cooking Time: 30-40 mins
QUICK INSTRUCTIONS
Hähnchenstücke in Buttermilch und 1 Teelöffel Salz für 2-6 Stunden marinieren.
Mehl, Maisstärke, Backpulver und alle restlichen Gewürze für die trockene Panade verrühren.
Für den extra Crunch ein paar Löffel der Buttermilch-Marinade in die trockene Panade geben und vermischen, um kleine „Knusperstückchen“ zu erzeugen.
Jedes Hähnchenstück einzeln panieren und das Mehl fest auf das Hähnchen drücken und quetschen.
Öl in einem Topf mit dickem Boden auf 175°C (350°F) erhitzen.
Hähnchen in Portionen goldbraun braten.
Das gebratene Hähnchen auf ein Gitterrost legen, mit Salz bestreuen und bei 175°C (350°F) im Ofen zu Ende garen.
Ingredients:
4-6 Stück Hähnchen (Keulen, Schenkel oder eine Mischung)
2 Tassen (475 ml) Buttermilch
2 Teelöffel (10 g) Salz, geteilt
3 Tassen (360 g) Allzweckmehl
1/4 Tasse (30 g) Maisstärke
2 Esslöffel (25 g) Backpulver
1 Esslöffel (8 g) Paprika
1 Esslöffel (8 g) geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel (2 g) Senfpulver (oder ein guter Ersatz ist eine kleine Menge Dijon-Senf in der Buttermilch-Marinade)
1 Teelöffel (5 g) Hühnerbrühepulver
1 Teelöffel (5 g) schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel (3 g) Zwiebelpulver
1 Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver
1 Teelöffel (2 g) getrockneter Thymian
Öl mit hohem Rauchpunkt zum Braten (z.B. Erdnussöl, Pflanzenöl oder Rapsöl)
Detailed Cooking Process: Lass uns über das Geheimnis für wirklich atemberaubendes Brathähnchen in Restaurantqualität direkt in deiner eigenen Küche sprechen. Alles beginnt mit der Marinade. Vergiss eine einfache Eierwäsche; wir verwenden Buttermilch. Die Säure in der Buttermilch fügt nicht nur eine pikante Note hinzu, sie ist ein kulinarischer Held, der das Hähnchen zart macht und Proteine für ein Erlebnis, das auf der Zunge zergeht, aufschließt. Mariniere dein Hähnchen für mindestens zwei Stunden, aber für maximalen Geschmack und Zartheit, nimm die vollen sechs Stunden.
