Recette de Poulet Frit Croustillant: Votre Secret pour une Perfection Dorée
- Aug 26, 2025
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Préparez-vous à croquer avec cette recette infaillible
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Preparation & Cooking Time: 30-40 mins
QUICK INSTRUCTIONS
Faites mariner les morceaux de poulet dans le babeurre et 1 cuillère à café de sel pendant 2 à 6 heures.
Fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et toutes les épices restantes pour créer la panure sèche.
Pour un croustillant supplémentaire, prenez quelques cuillères de la marinade au babeurre et mélangez-les à la panure sèche pour créer de petits "morceaux croustillants".
Panez chaque morceau de poulet, un par un, en veillant à bien presser la farine sur le poulet.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à 175°C (350°F).
Faites frire le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré.
Transférez le poulet frit sur une grille, saupoudrez de sel et terminez la cuisson au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur.
Ingredients:
4 à 6 morceaux de poulet (cuisses, pilons, ou un mélange)
2 tasses (475 ml) de babeurre
2 cuillères à café (10 g) de sel, divisé
3 tasses (360 g) de farine tout usage
1/4 tasse (30 g) de fécule de maïs
2 cuillères à soupe (25 g) de levure chimique
1 cuillère à soupe (8 g) de paprika
1 cuillère à soupe (8 g) de paprika fumé
1 cuillère à café (2 g) de poudre de moutarde sèche (ou un bon substitut est une petite quantité de moutarde de Dijon dans la marinade au babeurre)
1 cuillère à café (5 g) de poudre de bouillon de poulet
1 cuillère à café (5 g) de poivre noir
1 cuillère à café (3 g) de poudre d'oignon
1 cuillère à café (3 g) de poudre d'ail
1 cuillère à café (2 g) de thym séché
Huile à point de fumée élevé pour la friture (par exemple, huile d'arachide, huile végétale ou huile de canola)
Detailed Cooking Process: Parlons du secret pour un poulet frit vraiment incroyable, digne d'un restaurant, directement dans votre propre cuisine. Tout commence par la marinade. Oubliez la simple dorure à l'œuf; nous utilisons du babeurre. L'acidité du babeurre n'ajoute pas seulement une note piquante, c'est un héros culinaire qui attendrit le poulet, décomposant les protéines pour une expérience qui fond dans la bouche. Faites mariner votre poulet pendant au moins deux heures, mais pour un maximum de saveur et de tendreté, visez les six heures complètes.
