Warum haben so viele Menschen eine Lebensmittelallergie? Spielt Ihr Immunsystem verrückt (und warum)?
- Nov 9, 2025
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Updated: Nov 10, 2025
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Man kann kaum noch auf eine Party gehen, ohne dass jemand eine Lebensmittelallergie erwähnt. Erdnüsse, Cashews, Schalentiere, sogar Milch. Was früher ein seltenes Problem war, ist heute ein alltägliches Gespräch. Wir bilden uns das nicht ein. Die Daten zeigen, dass Lebensmittelallergien definitiv zunehmen, besonders bei Kindern. Es ist zum Verrücktwerden (Wortspiel beabsichtigt).
Zuerst mal eines klargestellt: Eine Allergie und eine Unverträglichkeit sind nicht dasselbe. Nicht mal annähernd. Eine Unverträglichkeit – wie Ihr Magen, der nach einem Milchshake grummelt – ist ein Verdauungsproblem. Es ist nervig. Aber eine echte Lebensmittelallergie ist, als würde die gesamte Militärmacht Ihres Körpers den Krieg erklären. Es ist Ihr Immunsystem, die Elite-Sicherheitstruppe, die eigentlich Keime bekämpfen soll, die fälschlicherweise ein harmloses Erdnussprotein als Todfeind identifiziert. Es ist ein ausgewachsener Code-Red-Alarm.
Was ist also das biologische Drama? Ihr Körper ist darauf ausgelegt, Eindringlinge zu bekämpfen. Wenn eine echte Bedrohung wie ein Virus auftaucht, stellt das Immunsystem winzige Protein-Krieger her, sogenannte Antikörper. Aber bei einer Lebensmittelallergie gibt es einen Kurzschluss in der Leitung. Es sieht ein völlig normales Protein, sagen wir von einer Mandel, und stuft es als gefährlichen Parasiten ein. Wenn Sie das nächste Mal eine Mandel essen, spielt der Körper verrückt. Er setzt eine Flut von Chemikalien frei, am bekanntesten ist Histamin. Das verursacht den juckenden Hals, die Nesselsucht und die beängstigenden Schwellungen. Im schlimmsten Fall kann diese Reaktion, Anaphylaxie genannt, die Atmung blockieren. Das wirklich Verblüffende? Das kann jederzeit anfangen. Sie können ein Lebensmittel 30 Jahre lang ohne Probleme essen, und dann, an einem beliebigen Dienstag, entscheidet Ihr Körper, dass es ein Todfeind ist. Was könnte diesen Verrat nur auslösen...
