Pourquoi la controverse sur le lait est plus qu'un simple débat de santé
- Sep 20, 2025
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Depuis que nous sommes petits, on nous a dit que le lait est bon pour nous. Buvez-en pour avoir des os solides, n'est-ce pas ? Mais de nos jours, chaque fois que vous faites défiler les réseaux sociaux ou un blog de santé, vous êtes susceptible de voir une histoire différente, plus compliquée. À un moment donné, c'est un super-aliment, le suivant, on l'appelle un poison silencieux. Alors, qu'en est-il de cet aliment de base de la cuisine qui est devenu si polarisant ? Essayons de démêler le vrai du faux.
Notre histoire avec le lait remonte en fait très loin dans le temps. Pendant des milliers d'années, bien avant que nous ayons des épiceries, nos ancêtres ont découvert que les animaux domestiques pouvaient fournir une source de nourriture fiable et nourrissante. Ce n'était pas seulement une commodité; c'était un avantage évolutif majeur. L'accès à ce liquide riche en énergie et en nutriments signifiait la survie, surtout pendant les périodes difficiles. C'était si bénéfique que cela a même modifié les gènes de certaines populations, leur permettant de mieux le digérer à l'âge adulte.
Cette adaptation génétique, cependant, est un point fascinant. Pour les bébés, il est tout à fait naturel d'avoir une enzyme spéciale qui décompose les sucres du lait. Mais pour la plupart des adultes dans le monde, cette enzyme disparaît tout simplement, ce qui rend la digestion du lait difficile, voire impossible. Ce trait commun, connu sous le nom d'intolérance au lactose, est une bonne raison pour certains de se passer de produits laitiers, mais les questions plus grandes et plus graves sur l'impact du lait sur votre corps vont bien au-delà d'un simple inconfort digestif.
