Der große Protein-Mythos: Was man dir über dein Abendessen verschwiegen hat
- Sep 1, 2025
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Stell dir vor, ein Nährstoff ist so berühmt, dass er nach dem griechischen Wort für "von vorrangiger Bedeutung" benannt wurde. Das ist Protein. Seit Ewigkeiten ist es das Goldkind unserer Ernährung, ein Symbol für Stärke und Status. Uns wurde erzählt, dass man viel Protein braucht, um groß und stark zu werden, und für die meisten bedeutet das viel Fleisch. Diese Vorstellung wurde so lange weitergegeben, dass sie sich wie eine Familientradition anfühlt und prägt, was wir unter einer "zivilisierten" Person verstehen.
Aber was, wenn diese ganze Geschichte ein Märchen ist? Was, wenn der Nährstoff, den wir so verehren, mit genau den Krankheiten verbunden ist, die wir fürchten? Dies ist die Geschichte einer überraschenden Entdeckung, die bei der Hilfe für unterernährte Kinder gemacht wurde. Es stellte sich heraus, dass die Kinder, die sich am proteinreichsten ernährten, im amerikanischen Stil, eine tödliche Form von Krebs bekamen. Das war ein echter Kopfzerbrecher, denn es widersprach allem, was Wissenschaftler für wahr hielten.
Diese Erkenntnis war so merkwürdig, dass sie zunächst als Zufall abgetan wurde. Aber das Gefühl, dass etwas mit den alten Regeln nicht stimmte, wollte einfach nicht verschwinden. Das führte zu einer Reihe von Studien, um herauszufinden, ob Protein wirklich der Bösewicht war. Was dabei herauskam, würde alles auf den Kopf stellen, was wir über Lebensmittel zu wissen glaubten, und uns dazu bringen, unsere eigenen Teller zu hinterfragen.
